Доброго всем дня!
Рада приветствовать на нашей страничке! Сегодня хочу Вас познакомить с Камнем для выпечки ( или как его ещё называют пекарский камень).
Пекарский камень (он же камень-противень, камень для выпечки, камень для пиццы) используется с
древнейших времен в основном для приготовления мучных изделий.Хотя варианты его применения широки и ограничены только фантазией покупателя. Например в Италии пиццу готовят только с его помощью. Назначение камня - обеспечить равномерный прогрев продукта по всему его объему запекаемому в духовке.По сути камень создает эффект каменной печи в обычной духовке.
Принцип работы камня-противеня прост и в тоже время крайне эффективен. Камень не повышает температуру в духовке, а выравнивает ее и отдает тепло продукту в первые минуты выпечки.
Еще одним вариантом использования камня и подтверждением его уникальных свойств является его применение в летний зной. В жару поставьте на камень вынутый из морозильника стаканы с прохладительными напитками и Вы будете приятно удивлены сколько времени жидкость будет оставаться прохладной.
Инструкция по эксплуатации:
1. Поместите камень-противень в духовку.
2. Прогрейте камень в течение 35-40 минут на максимальной температуре
3. Камень готов к использованию
4. При необходимости присыпьте камень мукой
5. Нельзя смазывать камень-противень маслом и жиром
6. Изделия из теста можно выпекать непосредственно на камне, но по желанию можно использовать и Ваши любимые формы для выпечки или специальную сетку-решетку для удобного снятия выпечки с камня
7. Камень в процессе использования очень сильно накаляется. Для удобства выгрузки и загрузки на камень продуктов можно использовать специальную лопату для пиццы/выпечки с широкой рабочей поверхностью.
8. Если Вы хотите запечь на камне мясо или рыбу, используйте алюминиевую фольгу для обертывания
Уход:
1. Не мыть в посудомоечной машине
2. Не использовать чистящие средства
3. Не использовать при очистке большое количество воды. Перед загрузкой в духовку обязательно дать камню полностью просохнуть. В противном случае камень может треснуть!
4. Для устранения остатков пищи применять скребок или не слишком жесткую щеточку.
5. Обращайтесь с камнем бережно. Не допускайте ударов и различных механических воздействий, и он прослужит Вам долгие годы
Спасибо, всем !
Хороших выходных и удачной выпечки!
